Sous Vide Yöntemi ve Sous Vide Makineleri

Sous Vide nedir?

Sous Vide, yiyecekleri mükemmel bir şekilde pişirmek için vakumlu kapatma, hava geçirmez bir kap ve hassas sıcaklık kontrolü kullanan, her seferinde tutarlı sulu ve yumuşak sonuçlar veren bir pişirme tarzıdır. Yiyecekleri bir sous vide makinesinde pişirmek için yiyecekleri bir poşetin içine koyup hava geçirmez bir kaba koyun ve ardından kabı da kapatın. Kap daha sonra genellikle bir sous vide makinesinin yerleşik su banyosu kullanılarak bir su banyosunun içine yerleştirilir. Sous vide pişirme için kullanılan hassas sıcaklıklar, onu yemeğin doğal lezzetini korumak için ideal bir yöntem haline getirir.

Sous Vide Makine Çeşitleri

- Analog Sıcaklık Kontrollü - Sous vide makinelerinin en eski türü olan analog kontrollü cihazlar, istenen sıcaklığı ayarlamak için bir kadran kullanır. Bu tür sous vide makinesi çok hassas değildir ve istediğiniz sıcaklığı ayarlaması genellikle zordur. - Dijital Sıcaklık Kontrollü - Dijital sıcaklık kontrollü sous vide makineleri çok çeşitli modellerde gelir. Bu tür cihazların en büyük avantajlarından biri, çok hassas olmaları ve istediğiniz ayarlara kolayca programlanabilmeleridir.

- Programlanabilir Sıcaklık Kontrollü - Programlanabilir sıcaklık kontrollü sous vide makineleri, DTC'lerden daha da kullanıcı dostudur. İstediğiniz ayarları kolaylıkla kontrol etmenizi sağlayan kullanımı kolay bir dokunmatik ekran arayüzüne sahiptirler.

Sous Vide'ın Artıları

- Yumuşak ve Sulu Et - Sous vide, yumuşak ve sulu et yapmanın harika bir yoludur. Etinizi çok düşük ısıda pişirerek etin içindeki nemi çok daha fazla tutabilmektedir.

- Sağlıklı ve Doğal Gıdalar - Sous vide, sebze ve meyve gibi sağlıklı ve doğal gıdalar yapmayı da mümkün kılar. Pişirme işlemi sırasında herhangi bir kimyasal veya koruyucu eklenmez.

- Kolay Temizleme - Temizleme işlemi çocuk oyuncağı çünkü pişirme sürecinden kaynaklanan karışıklık veya ek bulaşıklar yok.

- Tazeliği Koruyabilir - Sous vide pişirme çok hassas sıcaklıklar kullandığından, yiyecekleri oksijene maruz kalmadan pişirerek tazeliğini koruyabilirsiniz.

- Aşırı Pişirme Riski Yok - Sous vide ile pişme süresini dikkatli bir şekilde kontrol edebilir, böylece gıdaların aşırı pişme riskini ortadan kaldırabilirsiniz.

Sous Vide Tariflerinden Örnekler

- Sous Vide Steak - Sous vide biftek, et hazırlamanın sağlıklı ve doğal bir yolunu arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Sous vide ile yumuşak ve sulu biftekler hazırlayabileceksiniz.

- Sous Vide Sushi - Sous vide sushi, suşi hazırlamanın sağlıklı ve doğal bir yoludur. Suşi pirincinizi herhangi bir kimyasal veya koruyucu kullanmadan hazırlayabilir ve ardından sous vide pişirme için su banyosuna koymadan önce hava geçirmez bir kapta kapatabilirsiniz.

- Sous Vide Tavuk - Tavuk çok yönlü ve sağlıklı bir proteindir, bu da onu sous vide için mükemmel bir aday yapar. Doğru zamanda, yumuşak, sulu ve lezzetli sous vide tavuğu elde edebilirsiniz.

- Sous Vide Sebzeleri - Sous vide sebzeleri, diyetinize biraz çeşitlilik katmanın harika bir yoludur. Sous vide'ın faydaları sadece et ve balıkta bitmiyor; Bu yöntemi sebze hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

Son Sözler: Bir Sous Vide Makinesi Kullanmalı mısınız?

Sous vide makineleri, yiyecekleri mükemmel şekilde pişirmek için harikadır, ancak dezavantajı, zamanlamayı kısaltmanın çok zaman alıcı olabilmesidir. İyi sonuçları garanti etmenin tek yolu, deney yapmak ve pratik yapmak için çok zaman harcamaktır. Hızlı ve pratik bir pişirme yöntemi arıyorsanız, geleneksel bir ocak veya fırın sizin için daha iyi bir seçenek olabilir. Sous vide makineleri de son derece pahalıdır ve sürekli olarak iyi sonuçlar elde etmek için çok fazla uygulama ve hassasiyet gerektirir. Geleneksel bir fırın veya ocak, sizin kadar hassas olmanıza gerek kalmadan neredeyse aynı derecede iyi sonuçlar elde etmek için kullanılabilir. Bununla birlikte, zaman ayırmaya istekliyseniz, sous vide makinesi harika bir yatırımdır.