Japon mutfağını düşündüğünüzde, muhtemelen büyükanne ve büyükbabanızın evde hazırlayacağı geleneksel yemeği hayal ediyorsunuzdur. Belki bir kase miso ramen ya da geleneksel suşi ve sashimi ile dolu bir bento kutusu. Ancak sokak yemekleri, fast food'dan çok daha fazlasıdır. Japon mutfağının gösterişsiz ve resmi olmayan yanıdır. Ve ülkenin kendisi dışında Japon kültürünün en büyük kollarından biri. Aslında, Japonya'nın ülke genelinde 30.000'den fazla gıda satıcısı var. Geleneksel restoranlardan benzersiz yemek arabalarına, Japonya'da nereye giderseniz gidin, sokak yemeği satan bir yiyecek satıcısı bulmanız neredeyse garanti. Neden? Niye? Çünkü sıradan, hızlı ve gösterişsiz. Ve Japon sokak yemeklerinin çeşitliliği şaşırtıcı. Yakitori ve okonomiyaki satan küçük satıcılardan yakitori, soba, ramen ve diğer geleneksel yemekleri sunan büyük restoranlara kadar. Japonya'ya bir gezi planlıyorsanız, en az bir sokak gıda satıcısı ile karşılaşmanız için iyi bir şans var. İşte en popüler Japon sokak yemeği türlerine genel bir bakış.
Yakisoba
Yakisoba, sıcak et suyunda servis edilen bir soba türüdür. Son yıllarda en çok bilinen Japon sokak yemeklerinden biri haline geldi. Garip bir kombinasyon gibi görünse de yakisoba aslında oldukça lezzetlidir. Yakisoba'nın iki farklı türü vardır. Biri soğuk, diğeri sıcak servis edilir. Her iki tür de geleneksel olarak, yemeğe biraz ısı ekleyen zencefil sirkesi ile servis edilir.
ramen
Japonya'nın herhangi bir yerinde bulması kolay, hızlı ve ucuz bir yemek arıyorsanız, Japon ramenini denemelisiniz. Japon tarzı ramen genellikle çok ucuzdur, ancak şaşırtıcı bir şekilde doludur. Ve Japonya'da bulabileceğiniz farklı ramen çeşitleri ile sevdiğiniz birini bulmak çok kolay. En popüler ramen türlerinden bazıları shoyu ramen, miso ramen ve dashi aromalı ramendir. Garip gelebilir, ancak birçok insan vejetaryen ramen seçeneklerinin tadını çıkarmaya geliyor.
Okonomiyaki
Çılgın malzemelerle dolu, hızlı ve ucuz bir yemek arıyorsanız okonomiyaki'yi denemelisiniz. Bu Japon pizzası lahana, yumurta, deniz ürünleri, domuz eti ve mayonez ile yapılır. Ve genellikle çok fazla İngilizce bilmeyen sokak satıcıları tarafından servis edilir.
Traşlanmış buz
Japonya'daki en popüler sokak yemeklerinden biri traşlanmış buzdur. Kalın, yumuşak ve buzlu buz genellikle meyve ve tatlı şurup ile tatlandırılır. Şurup, sadece basit bir şeker-su kombinasyonundan yeşil çay veya matcha gibi daha egzotik bir şeye kadar değişebilir. Tıraşlanmış buz, kolay ve hızlı bir muamele olarak kabul edilir, bu yüzden hem turistler hem de yerli halk arasında favoridir. Genellikle kağıt bardakta servis edilir, bu da lezzet kombinasyonunuzu kolayca özelleştirebileceğiniz anlamına gelir.
Tsukumu (İçli Çörek)
Yüzyıllardır var olan bir başka sokak yemeği türü de takoyaki. Bu, Japonya dışındaki en ünlü Japon sokak yemeği türü olabilir. Takoyaki, ahtapot toplarının özel bir ahtapot yağında kızartılmasıyla yapılır. Daha sonra ponzu daldırma sosu ile servis edilir. Bu kulağa garip bir kombinasyon gibi gelebilir ama takoyaki aslında çok lezzetlidir.
Takoyaki
Takoyaki, uyumsuzlar için suşi ise, bu popüler Japon sokak yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz. Takoyaki ahtapot toplarından yapılır ve genellikle ponzu daldırma sosuyla servis edilir. Aynı zamanda top şeklinde olması nedeniyle genellikle Japon suşisiyle karşılaştırılır. Ama kesinlikle geleneksel suşiden farklı. Onlarca farklı takoyaki türü vardır ve Japonya'daki birçok sokak satıcısı arasında beğendiğinizi kolayca bulabilirsiniz.
sosu
Edo döneminden beri var olan bir başka Japon sokak yemeği türü de sosudur. Bunlar genellikle tatlı soya sirkesi karışımıyla servis edilen domuz köfteleridir. Gochujang adı verilen bu karışım, Japon sokak yemeklerinin en yaygın lezzetlerinden biridir. Genellikle Çin şili sosuyla karşılaştırılır, böylece kolayca beğeninize göre özelleştirebilirsiniz. Düzinelerce farklı türde sosu bulabilirsiniz ve hızlı, ucuz ve doyurucu bir yemek için her zaman harika bir seçimdir.
tatlılar
Sokak satıcılarının çok olduğu bir mahallede kalıyorsanız, sundukları tatlılardan mutlaka denemelisiniz. Çilek aromalı okonomiyaki'den yeşil çay aromalı takoyaki'ye kadar, yanlış gidemezsiniz. Hızlı bir tatlı arıyorsanız, çeşitli dondurma, meyve ve dondurma çeşitleri bulabilirsiniz.
Çözüm
Japon sokak yemekleri çok rahat, gösterişsiz ve hızlı bir yemek türüdür. Genellikle mutfağı olmayan küçük satıcılardan servis edilir. Okonomiyaki, takoyaki, gyoza ve ramen gibi çok çeşitli ürünler arasından seçim yapabilirsiniz. Japonya'daysanız bunlar kesinlikle denemeye değer! Japon sokak yemekleri, ülkedeki hemen hemen her mahallede bulunur. Çok ucuz olabilir ve genellikle bir arabadan veya küçük bir yiyecek standından servis edilebilir.
Enfes Sokak Yemekleri Lezzetleriyle 30 Ülke
Hong Kong'un En İyi Sokak Yemeklerinin Lezzetleri
Izakayas Japon Mutfağı
Ortadoğu'da Bulunan Sokak Yemekleri
Kore'nin Sokak Yemeklerini Keşfedin
Çin'in Sokak Yemeklerini Keşfetmek