Bir İtalyan yemeği, çeşitli soslar ve tatlar olmadan eksik kalır. İtalyan yemekleri tamamen taze, yüksek kaliteli malzemeler kullanmak ve bunları mümkün olan en iyi şekilde kullanmakla ilgilidir. Bir İtalyan yemeği, çeşitli soslar ve tatlar olmadan eksik kalır. İtalyan yemekleri tamamen taze, yüksek kaliteli malzemeler kullanmak ve bunları mümkün olan en iyi şekilde kullanmakla ilgilidir. Bir İtalyan yemeği, çeşitli soslar ve tatlar olmadan eksik kalır. İtalyan yemekleri tamamen taze, yüksek kaliteli malzemeler kullanmak ve bunları mümkün olan en iyi şekilde kullanmakla ilgilidir. Soslar İtalyan mutfağının önemli bir parçasıdır ve onlarsız bir akşam yemeği, tatsız bir akşam yemeği gibidir. Basit domates sosundan karmaşık pestoya, basit salsadan ünlü Bolonezya kadar, İtalyan yemek kitapları farklı yemeklerde kullanılan farklı salsalarla doludur. Bu yazıda İtalyan mutfağında kullanılan farklı salsaları, malzemelerini, kullanımlarını ve ne zaman yemek masasında yenebileceğini öğreneceksiniz. Salsas hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin.
Sos nedir?
Soslar her İtalyan yemeğinin bir parçasıdır. Soslar, farklı mutfaklardan gelen birçok yemeğe eşlik etmek için kullanılır. Sosların kökeninin, pirinci daha alkali ve dolayısıyla sindirimi daha kolay hale getirmek için sirke ekledikleri eski Çin kültüründe yattığı söylenir. Bu Çin tekniği daha sonra Hindistan'a ve Orta Doğu'ya nakledildi ve ardından Avrupa'ya geldi ve daha sonra 'sos' olarak adlandırıldı. Soslar, et, sebze ve hatta otlar gibi katı maddelerle birleştirilmiş bir sıvı olmaları bakımından benzersizdir. Soslar yemeklerimize lezzet vermede çok faydalıdır. Etlere, sebzelere, ekmeklere, makarnalara, pilavlara lezzet katmak için kullanılabilirler. Soslar çok yönlüdür çünkü onları ekmek batırmak, sebzeleri tatlandırmak, etleri baharatlamak, çorba ve makarna yapmak gibi birçok farklı amaç için kullanabilirsiniz.
soğan sosu
Bu İtalyan sosu soğan, zeytinyağı, otlar ve baharatlardan yapılır. Pizza, spagetti ve lazanya gibi birçok İtalyan yemeklerinde kullanılır. Soğanlar yumuşayana ve altın rengi olana kadar zeytinyağında sotelenir. Daha sonra sarımsak, otlar ve kekik, kekik, kırmızı biber gevreği, tuz ve karabiber gibi baharatlarla birlikte bir karıştırıcıya eklenirler. Blender, her türlü yemekte kullanım için mükemmel olan pürüzsüz, macun benzeri bir doku elde etmeye yardımcı olur.
İtalyan Domates Sosu
Bu sos domates, sarımsak, zeytinyağı veya kanola yağı ile fesleğen, kekik ve maydanoz gibi bitkilerden yapılır. Bu sosu yapmak için önce domatesler haşlanır, soyulur, özlü ve ardından doğranır. Sarımsak karanfil daha sonra otlar ve soğan, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber gibi baharatlarla birlikte eklenir. Daha sonra karışım bir tencerede lapa kıvamına gelene ve koyulaşana kadar kaynatılır. Daha sonra sosa domates püresi eklenir ve sos biraz daha kaynamaya bırakılır.
Yumurta Sosu
Yumurta, tereyağı ve kremadan yapılan bu sos, makarna ve risottoya eşlik etmek için mükemmeldir. Doldurulmuş kabuklar, fırınlanmış makarnalar, polenta ve pizza gibi çoğu İtalyan yemeği bu sosla birlikte gelir. Ayrıca sebze ve ekmeklere eşlik etmek için mükemmeldir. Bu sos kıvamda çok kalın değildir ve yapılması çok kolaydır.
İnce Et Sosu
Bu sos, yağsız, yağsız kıyma ve havuç, kereviz ve soğan gibi sebzelerden yapılır. Bu sosu yapmak için et, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile birlikte bir tavada sotelenir. Sebzeler piştikten sonra, pişirilen et ve otlar ve baharatlarla birlikte bir karıştırıcıya eklenir. Blender, her türlü yemekte kullanım için mükemmel olan pürüzsüz, macun benzeri bir doku elde etmeye yardımcı olur.
Kalın Et Sosu
Bu sos sığır eti, havuç, soğan ve domatesten yapılır. Bu, İtalya'daki en popüler soslardan biridir. Bu sosu yapmak için önce sığır eti bir tencerede kızarana kadar pişirilir. Daha sonra havuç, soğan, otlar ve baharatlarla birlikte bir karıştırıcıya eklenir. Blender, her türlü yemekte kullanım için mükemmel olan pürüzsüz, macun benzeri bir doku elde etmeye yardımcı olur.
pesto
Bu sos fesleğen, çam fıstığı, zeytinyağı, tuz ve pecorino Romano veya Parmesan'dan yapılır. Bu sos sandviçlere, pizzalara ve makarnalara eşlik etmek için mükemmeldir. Ayrıca ekmek üzerine sürmek olarak da kullanılabilir. Bu sosu yapmak için önce fesleğen yaprakları yıkanır, ardından havluda kurutulur. Daha sonra fesleğen ezilir ve çam fıstığı, zeytinyağı, tuz ve pecorino Romano veya Parmesan ile birlikte bir karıştırıcıya eklenir. Bu, pesto yapmak için mükemmel bir karışımdır.
Bolonez Sosu
Bu kıyma, havuç, soğan, domates sosu, otlar ve baharatlardan yapılır. Sos, spagetti ve pizzaya eşlik etmek için mükemmeldir. Bolognese sosu, kıyma ve havuçla hazırlanan tipik bir İtalyan sosudur. Bolognese sosu birkaç farklı şekilde hazırlanabilir. Bir yol, kıymayı havuç ve soğanla birlikte bir tavada sotelemektir. Sos daha sonra domates püresi veya salçası ve diğer malzemelerle karıştırılır. Bu sosu hazırlamanın bir başka yolu da malzemeleri çiğ haldeyken karıştırmaktır.
Güney Amerika Mutfağında Yaygın Soslar
Çin Yemeklerinde Sık Kullanılan Soslar
Ketçap, Hardal ve Mayonez: Çeşni Olarak Soslar