Eggs Benedict, uzun zamandır etrafta olan bir yemektir. 1900'lerin başında kökleri olan bu yemek, bugünün en bilinen brunch yemeklerinden biri haline geldi. Kökenleri biraz kabataslak ama hepsi oldukça ilginç olan birkaç teori var. Yine de kesin olan bir şey var ki, uzun süredir var ve muhtemelen oldukça uzun bir süre etrafta olmaya devam edecek. Yumurta Benedict, geleneksel haşlanmış yumurta yerine, akan bir kızarmış yumurta ile yapılır. Akan boyunduruk, yumurta sarısını taklit etmek içindir ve akan beyazlar, yumurta aklarını taklit etmek içindir. Akan yumurta sarısı, doğal bir tavuk yumurtasının sarısını taklit etmek içindir. Eggs Benedict'i yaratmak için önce haşlanmış yumurtanızı yaratmanız gerekir. Bunu yapmanın birkaç farklı yolu vardır, ancak en yaygın yol yumurtanızı haşlamaktır. Aynı sonucu elde etmek için yumurtanızı kızartmayı da deneyebilirsiniz. Yumurtanızı geleneksel şekilde haşlamak en uzun süreyi alacak ve en fazla riske sahip olacaktır. Haşlanmış yumurtanızı aldıktan sonra Benedict'inizi yapabilirsiniz. Bunu yapmanın geleneksel yolu, haşlanmış yumurtayı hollandaise sosuyla doldurmaktır. Sos, arıtılmış tereyağı ve yumurta sarısı ile yapılır ve daha sonra tavuk yumurtasının sarısına benzeyen bir sos üretilir. Daha sonra sos koyulaşana kadar çırpılır.
Yumurta Benedict'i kim icat etti?
Eggs Benedict'i kimin icat ettiği hakkında birkaç farklı teori var. En popüler teorilerden biri, Eggs Benedict'in George De Horne adlı bir New York City restorancısı tarafından icat edildiğidir. De Horne'un 1900'lerin başında restoranına ekleyebileceği yeni bir yemek arayışında olduğu söyleniyor. Ayrıca finansör Lemuel Beniedict'in New York'taki Waldorf Hotel'de Hollandaise ile 2 haşlanmış yumurta sipariş ettiği ve yemeğin doğduğu hikayesi var. Eggs Benedict'in bugün bu kadar popüler bir brunch yemeği olmasının birkaç nedeni var. Eggs Benedict'in bu kadar popüler olmasının sebeplerinden biri de zengin ve doyurucu olmasıdır. Yemek ayrıca güzel bir Bloody Mary ile harika gider. De Horne ve Eggs Benedict söz konusu olduğunda, bazen gözden kaçan birkaç şey var. En bariz olanı, De Horne'un Eggs Benedict'in mucidi olmadığıdır. Eggs Benedict'in yaratılmasından önce yaratılmış birkaç yemek daha var. Eggs Benedict ile aynı zamanda yaratılan diğer yemeklerden biri de Eggs Florentine idi.
Benedict Yapmanın Birkaç Farklı Yolu
Eggs Benedict'i yapmanın birkaç farklı yolu vardır, ancak en yaygın yol, haşlanmış yumurtanızı jambon ve akan bir kızarmış yumurta ile doldurmaktır. Ayrıca, jambonu ıspanakla değiştirerek ve ardından yemeğin üzerine akan bir kızarmış yumurta koyarak Yumurta Florentine Benedict yapmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca vegan hollandaise sosu yaparak ve kızarmış yumurtayı tofu karıştırmasıyla değiştirerek vegan Benedict'i deneyebilirsiniz. Vegan hollandaise sosu bulmakta zorlanıyorsanız, kendiniz de yapmayı deneyebilirsiniz. Vegan hollandaise sosu yapma süreci, normal hollandaise sosu yapmaya benzer. Ayrıca bir omlet yapıp ardından omleti kızarmış yumurta ile kaplayarak omlet Benedict yapmayı deneyebilirsiniz.
Geleneksel Benedict: Haşlanmış Yumurta ve Hollandaise Sos
Geleneksel Benedict, haşlanmış yumurta, jambon ve hollandaise sosuyla yapılır. Hollandaise sosu, sade tereyağı ve yumurta sarısı ile yapılır ve daha sonra tavuk yumurtasının sarısına benzeyen bir sos üretilir. Daha sonra sos koyulaşana kadar çırpılır. Geleneksel Benedict yapmak için önce hollandaise sosunuzu yapmanız gerekir. Hollandaise sosunuzu önceden hazırlayıp, kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca kendi hollandaise sosunuzu çırpmayı da deneyebilirsiniz. Birkaç malzemeyi karıştırarak kendi hollandaise sosunuzu yapabilirsiniz. Hollandaise sosunuz için ihtiyacınız olan malzemelerden biri de sade tereyağı. Yumurta sarısını vegan tereyağı ile değiştirerek ve ardından vegan tereyağınızı bir sos oluşana kadar çırparak bir vegan hollandaise sosu yapmayı da deneyebilirsiniz. Tereyağı yerine kanola yağı koyarak ve ardından kanola yağınızı bir sos oluşana kadar çırparak az yağlı bir hollandaise sosu yapmayı da deneyebilirsiniz.
Vegan Benedict: Haşlanmış Yumurta ve Vegan Hollandaise Sos
Vegan Benedict, vegan hollandaise sosu, vegan pişmiş jambon ve vegan haşlanmış yumurta ile yapılır. Haşlanmış yumurta, doğal bir tavuk yumurtasının sarısını taklit etmek içindir. Vegan hollandaise sosu yapmak için önce vegan hollandaise sosunuzu yapmanız gerekir. Birkaç malzemeyi karıştırarak kendi vegan hollandaise sosunuzu yapmayı da deneyebilirsiniz. Vegan hollandaise sosunuz için ihtiyacınız olan malzemelerden biri de sade tereyağı. Vegan hollandaise sosunuz için ihtiyaç duyacağınız diğer malzemeler hardal, limon suyu, tuz ve biberdir.
Sezar Salatasını Kim Yarattı ve Adlandırdı?
Sandviç nereden geliyor ve neden böyle adlandırılıyor?
Patates Kızartması Gerçekten Fransız mı?