Biftek ile en iyi şarap kırmızı şarap olarak bilinirken, beyaz şarap deniz ürünleri ile en ideal şaraptır. Beyaz şarabın kırmızı şaraba daha sağlıklı bir alternatif olduğu biliniyor ve bunun birçok geçerli nedeni var. Kırmızı şaraptaki siyah renk pigmentlerinin kanserojen olduğu bilinmektedir ve beyaz şarapta bu pigmentler yoktur. Beyaz şarap içmenin başlıca faydalarından biri, alkolün kırmızı şarap kadar çabuk emilmemesidir. Beyaz şarap içmenin bir başka faydası da kırmızı şarabın sağlayamayacağı bir tazelik sağlaması ve tazelikle birlikte daha iyi bir lezzet vermesidir. Kırmızı şarap, midede azotlu bileşiklerle reaksiyona giren ve asitliğin artmasına neden olan tartarik asit içerir. Bira söz konusu olduğunda, bu beyaz şarapta olmayan acılığı arttırır. Deniz ürünlerinizin yanında kırmızı şarap yerine beyaz şarap içmeyi tercih etmeniz için pek çok neden var.
Beyaz Şarap Faydaları
Daha Sağlıklı Seçenek - Beyaz şarapta siyah pigmentlerin bulunmaması nedeniyle kırmızı şaraba göre daha sağlıklı bir seçenek olduğu bilinmektedir. Beyaz şarabın kalori ve karbonhidrat bakımından kırmızı şaraba göre daha düşük olduğu bilinmektedir.
- Beyaz şarabın deniz mahsulleri ile içilmesinin bir diğer önemli nedeni de tazeliğidir. Beyaz şarapta siyah pigmentler bulunmadığından kırmızı şarabın sağladığı o eskitilmiş, yanık tadı yoktur. Bunun yerine, beyaz şaraptan aldığınız tat taze, gevrek ve neredeyse 'susuzluğu gideren' bir tattır.
- Beyaz şarabın, deniz ürünlerinize, kırmızı şarabın asla ulaşamayacağı farklı bir lezzet sağladığı bilinmektedir. Bu, özellikle balıklar için geçerlidir, çünkü balığın kendine özgü tadı, büyük ölçüde o balığın yetiştirildiği su ve iklime bağlıdır. Deniz ürünleri tat açısından diğer deniz ürünlerine benziyorsa, beyaz şarap aslında deniz ürünlerinizin lezzetini artırabilir.
Beyaz Şarap tatları Balık
Beyaz şarabın, balıkta bulunan tuz ve diğer sıvıların olmaması nedeniyle birçok balık türünün lezzetini arttırdığı ve bu da onu kuru ve yumuşak hale getirdiği bulunmuştur. Beyaz şarapla içildiğinde en lezzetli olduğu bilinen en yaygın balık türlerinden bazıları şunlardır;
- Somon, kalp sağlığına iyi geldiği bilinen zengin bir omega 3 yağ asidi kaynağıdır. Ayrıca birçok gıda türünün lezzetini arttırdığı bilinmektedir. Somonun gevrek, taze beyaz bir şarapla içilmesi tavsiye edilir.
- Karides, hafif ve narin tadı nedeniyle beyaz şaraba ideal bir eşlik olarak bilinir. Aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağıdır ve tüm dünyada kolayca bulunur.
- Fistolar - Fistolar hassas bir tada sahiptir ve bu nedenle gevrek ve taze beyaz şarabın sağladığı lezzet geliştirme için ideal bir adaydır.
- Kalkan, tiroid sağlığına iyi geldiği bilinen zengin bir selenyum kaynağıdır. Düşük kalorisi ve düşük yağ içeriği nedeniyle kilo verme yolculuğundaki kişiler için de ideal olduğu bilinmektedir.
Somonlu Beyaz Şarap
Somon, somon tüketerek elde edebileceğiniz iki önemli fayda olan mükemmel bir protein ve omega 3 yağ asidi kaynağıdır. Somon ayrıca kan hücrelerinin sağlığına iyi geldiği bilinen B-12 vitamini açısından da zengin bir kaynaktır. Beyaz şarapla somon içmenin en iyi yanlarından biri, çok kolay bir şekilde eşleşebilmeleridir. Somon, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc ve benzeri beyaz şaraplarla çok iyi uyum sağlar. Normal lezzetin hayranı değilseniz, somonunuza biraz baharat da ekleyebilirsiniz. Somon için popüler bir kombinasyon zencefil, kimyon ve limondur. Bu önceden hazırlanabilir ve mükemmel eşleşme için somona eklenebilir.
Karidesli ve Deniz Taraklı Beyaz Şarap
Karides ve deniz tarağı, sağlığınız için gerekli olan harika protein ve demir kaynaklarıdır. Ayrıca kan hücrelerinin sağlığı için iyi olduğu bilinen B-12 vitamini açısından da zengindirler. Karides, hafif ve taze tatları nedeniyle beyaz şaraplarla çok iyi uyum sağlar. Beyaz şarapların ayrıca karides ve tarakların hassas lezzetlerini arttırdığı ve onları daha da lezzetli hale getirdiği bilinmektedir. Karides ve deniz tarağı için en popüler eşleştirmelerden biri beyaz şarap ve yasemin pirincidir.
Kalkanlı Beyaz Şarap
Kalkan mükemmel bir protein kaynağıdır ve ayrıca omega-3 yağ asidi açısından zengin olduğu bilinmektedir. Bunlar, bu balığın sağladığı ve sağlığınız için faydalı olabilecek önemli besinlerden bazılarıdır. Kalkan, hafif ve taze olduğu da bilindiği için hafif, taze bir beyaz şarapla iyi uyum sağlar. Yukarıda bahsedildiği gibi, beyaz şarabın deniz ürünlerinizin hassas lezzetlerini arttırdığı ve aynı zamanda tadı çok hafif olduğu bilinmektedir. Somon, deniz tarağı ve karides, gevrek, taze bir beyaz şarapla zenginleştirilebilen hafif ve hassas tatlardır. Kalkan ve beyaz şarap için en popüler eşleştirmelerden biri Chardonnay'dir. Riesling, Sauvignon Blanc ve benzeri gibi kalkan balığı ile iyi bir şekilde eşleştirilebilecek başka birçok beyaz şarap türü vardır.
Domuz Eti ile Gidecek Bir Şarap Nasıl Seçilir?
Hangi Beyaz Şarap Üzümleri Deniz Mahsulleri ile En İyisidir?
Hangi Kırmızı Şarap Üzümleri Sığır Eti İle En İyidir?
Yeni Dünya ve Eski Dünya Şarapları Nelerdir?
Herkesin Bilmesi Gereken Klasik Yemek ve Şarap Eşleştirmeleri