Domates sosu, yazın domates hasadını değerlendirmenin en kolay, en lezzetli yollarından biridir. Domates, soğan, sarımsak ve kekik ile yapılan klasik kırmızı sos o kadar çok yönlüdür ki başka birçok yemekte kullanılabilir. Aşağıdaki domates sosu tarifi, bu basit bileşenin çok yönlülüğünü gösteren basit bir tarif. Sadece birkaç malzeme ile evinizdeki herkesin seveceği klasik bir sos yapabilirsiniz. En iyi sonuçlar için olgun, asma olgunlaşmış domatesleri kullanın.
İtalyan mutfağında yeniyseniz, diğer İtalyan tarifleri koleksiyonumuza göz atın. Klasik makarna yemeklerinden köftelere, soğan halkalarına ve hatta tatlılara kadar herkes için bir şeyler var.
domates sosu nedir?
Domates sosu, makarna ve pizza da dahil olmak üzere birçok İtalyan yemeği için klasik baharattır. Ketçap gibi, genellikle hamburger, sosisli sandviç ve diğer Amerikan tarzı yiyecekler için bir çeşni olarak düşünülür. Ancak domates, İtalyan mutfağında da merkezi bir rol oynamaktadır.
Domatesler Orta Amerika ve Kuzey Amerika'ya özgü iken, ilk olarak İtalya'da yetiştirildiler. İtalya'da, sadece karpuz ve salatalıktan sonra ikinci sıradalar.
Bazı popüler domates sosu türleri arasında pesto sos ve Sicilya'ya özgü bir sos olan alla Barese domates sosu bulunur. Her ikisi de kalın, tatlı ve lezzet dolu. İtalyan olan her şey gibi, en kaliteli malzemelerle yapıldığında en iyisidir.
En İyi Domates Sosu: Adımlar ve malzemeler
Domates sosu yapmak için geleneksel yöntem, uzun ve yavaş pişirmeyi içerir. Bu yöntem klasiktir ve harika sonuçlar verir, ancak yeni başlayanlar ve zamanı kısıtlı olanlar için zor olabilir.
Aynı derecede iyi olan hızlı ve kolay bir sos istiyorsanız, pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Başka bir bonus mu? Bu tek kapta bir tarif!
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Soğan, pişerken sıvıyı serbest bırakacak, bu da buharlaşacak ve sadece soğan ve sarımsakları geride bırakacaktır.
Daha sonra domatesleri küp küp doğrayıp soğan ve sarımsağa ilave edin. Domatesler parçalanıp sos oluşana kadar sosu pişirin.
En iyiden en kötüye, sos için domates nasıl seçilir
Sos için domates seçerken aklınızda bulundurmanız gereken iki şey var. İlk önce, olgun olduklarından emin olun. Olgun domatesler, yumuşak dokulu ve az tohumlu, tatlı ve sarıdır. Pişirildikten sonra tadı tatlı olmayacak, ancak olgunlaşmamış domateslerden daha karmaşık bir tada sahip olacaklar. İkinci olarak, firma, Kuzey Amerika veya Avrupa domateslerini seçin. Bunlar genellikle diğer çeşitlerden daha yüksek şeker içeriğine sahip oldukları için sos için en iyisidir.
Domates sosu yapmaya başlamak istediğinizde, bol miktarda domates olması önemlidir. Herhangi bir çeşidi kullanabilirsiniz, ancak sos için yeterli olduğundan emin olun. Ayrıca, kendi başlarına olgunlaşmalarını engellediğinizden emin olun.
Sos için en kaliteli zeytinyağı
Zeytinyağından en iyi sonucu almak istiyorsanız, sızma zeytinyağı olmalıdır. Sızma zeytinyağı, taze olduğunda en belirgin olan meyveli ve tuzlu bir tada sahiptir. Şişelenip mühürlendikten sonra, yağdaki tuzlar sızabilir ve geride bazı yiyecekler için çok güçlü ve acı bir tat bırakabilir.
Ancak yanlış saklanan zeytinyağı, bir yemeği mahvedebilecek bu tuzlara sahip olacaktır. Bundan kaçınmanın en iyi yolu, sızdırmazlığı sağlam olan sızdırmaz bir kapta yağ satın almaktır.
Son malzemeler: hamsi, sarımsak ve kekik
En iyi domates sosunu yapmak istiyorsanız bu malzemeler olmadan yapmanıza gerek yok. Hamsi, birçok klasik İtalyan yemeğinin önemli bir parçasıdır. Domates sosunda mükemmel olan tuzlu, tuzlu bir lezzet katıyorlar.
Ancak, herkes için mükemmel bir seçim değildir. Deniz ürünleri alerjiniz veya hassasiyetiniz varsa, bunlar çok zararlı olabilir.
Yanlışlıkla hamsi yememek için baharatın tuzsuz versiyonunu kullanabilirsiniz. Ayrıca, bu malzemeler için bir sonraki en iyi şeyi de kullanabilirsiniz. İtalyan baharatı kekik, sarımsak ve tuz içerir, böylece sağlığınıza zarar vermeden harika İtalyan lezzetini elde edebilirsiniz.
En iyi İtalyan domates sosunu yapmak için ipuçları
- Olgun, asmalık domates kullanın. Olgun domatesler, yumuşak dokulu ve az tohumlu, tatlı ve sarıdır. Pişirildikten sonra tadı tatlı olmayacak, ancak olgunlaşmamış domateslerden daha karmaşık bir tada sahip olacaklar.
- Sert, Kuzey Amerika veya Avrupa domateslerini seçin. Bunlar genellikle diğer çeşitlerden daha yüksek şeker içeriğine sahip oldukları için sos için en iyisidir.
- Konserve domates kullanmayın. En iyi domates sosu için asma olgun domates kullanılmalıdır.
- Fazla tuzlamayın. Çok fazla tuz sosunuzu mahvedecek ve acı bir tat bırakacaktır.
- Sosun yanmasına izin vermeyin. Sosun kırılma riskini azaltmak için pişirirken tencerenin üzerine bir kapak yerleştirin.
Pizza Nedir ve Nereden Gelmiştir?
İtalyan Mutfağındaki Makarna Çeşitleri
İtalyan Zeytinyağı ve İtalyan Zeytin Çiftçileri
İtalyan Mutfağı ve Denizden Gelen Yemek
İtalyan Peyniri ve Aşçılıktaki Kullanımları