Bir arka bahçeniz varsa, muhtemelen her hafta sonu en az birkaç mangal yakarak yaz mavilerini savuşturursunuz. Aileyi bir araya getirmek için bir kamp ateşi veya ızgara etrafında oturmak gibisi yoktur ve bir kez alıştıktan sonra, ızgara yapmak en sevdiğiniz yiyeceklerin tadını çıkarmanın eğlenceli bir yoludur. Bununla birlikte, yemekleri barbekü etrafında planlamak da biraz zor olabilir. Tüm cazip tatlar ve malzemelerle kendinizi kaptırmak kolaydır ve farkına bile varmadan, çok fazla yemek artıkları ve pişirmek için daha az zamanınız olur. Bu yüzden neyi mangal yapacağınızı nasıl seçeceğinizi bilmek önemlidir.
Barbekü Nasıl Yapılır
Mangal yapmanın o kadar çok yolu var ki! Biftek, kaburga, et, çekti domuz, tavuk veya sosis olsun, ızgara için yemek hazırlamanın birçok farklı yolu vardır.
- Mümkün olan en iyi lezzeti elde etmek için etinizi en az 24 saat, tercihen 48 saat veya daha fazla marine etmenizi öneririz. Ayrıca ızgaradan önce doğrudan ete baharat veya baharat ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri ızgara yapıyorsanız etle aynı sıcaklıkta pişirebilirsiniz. Bunun nedeni, sebzelerin genellikle kısa sürede pişirildikleri için çok fazla “pişme” eşiğine sahip olmamasıdır.
- Yiyeceklerinizi doğru sıcaklıkta ızgara yaptığınızdan emin olmak için anında okunan bir termometre de kullanabilirsiniz. Bu özellikle et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri için önemlidir.
Barbekü Hangi Yiyecekler
Mangalda pişirebileceğiniz birçok farklı yemek türü vardır ve doğru olanları seçmek ızgara deneyiminizi daha da lezzetli hale getirecektir. Neyi barbekü yapacağınızı seçerken, ne yemeyi sevdiğinizi ve buzdolabınızda ne olduğunu düşünün. Yemekten hoşlandığınız farklı yiyecekler hakkında beyin fırtınası yaparak başlayın ve ardından kendinize bu malzemelerden herhangi birinin buzdolabında olup olmadığını sorun. Bu, malzeme listenizi daraltmanıza ve lezzetli bir yemek yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza yardımcı olabilir.
- Sığır eti: Biftek, hamburger, rosto ve güveç de dahil olmak üzere kırmızı renkli tüm et parçalarını içerir.
- Domuz eti: Domuz eti genellikle odun ateşinde ızgara edilir, bu nedenle ne tür barbekülere sahip olduğunuzu düşünün.
- Tavuk: Izgara tavuğu seviyorsanız, bu iyi bir seçimdir çünkü kolayca çeşitli farklı yemeklere dönüştürülebilir.
- Balık: Izgaraya uygun bir balık seçtiğinizden emin olun. Bu, barbekü deneyiminizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır.
Koyu Renk Et
Yemeğin renginin ızgaradan çıkan duman kadar koyu olduğu bir barbekü hakkında bir şeyler var. Bu ızgara tarzıyla yine de harika sonuçlar elde edebilirsiniz, ancak bu özellikle güçlü kırmızı veya koyu tada sahip etler için önemlidir. Bunlara, güçlü bir etli tada sahip sığır eti, biftek, domuz eti ve sosis dahildir. Bu, etin çok sıcak bir ateşte pişirilmesi gerektiği anlamına gelir, böylece güçlü bir kömürleşmiş lezzet alır, ancak yanmaz.
Balık ve Deniz Ürünleri
Izgara balık, yemeğinizi tatlandırmak ve daha lezzetli hale getirmek için harika bir yol olabilir. Herhangi bir balıkta olduğu gibi, uygun olanı seçmek ve taze olduğundan emin olmak önemlidir. Balığın türü ne olursa olsun, ızgara yaparken aynı genel kuralları koruyabilirsiniz.
- Daha eşit bir sonuç elde etmek için balığınızı ızgara işleminin yarısında çevirmenizi öneririz. Bu, baharatın balık boyunca eşit olarak dağılmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.
- Daha lezzetli bir sonuç elde etmek için balıklarınıza ızgaradan önce kuru otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Biftek ve Sığır Eti
Harika bifteğin anahtarı, iyi pişmiş bir sıcaklıkta pişirmektir. Bunu yapmanın en iyi yolu, bifteğinizin doğru sıcaklıkta pişmesini sağlamak için bir et termometresi kullanmaktır. Bu önemli bir adımdır çünkü bifteğinizi fazla pişirmek sert, çiğnenebilir sığır etine yol açabilir. Bir bıçak veya çatalla kesmeye çalışmadığınızdan emin olmanız önemlidir çünkü inanılmaz derecede sert ve çiğnenebilir olacaktır. Bunun yerine, kesmeye çalışmadan önce bifteği 10-15 dakika dışarıda bırakmanızı öneririz.
tavuk ve hindi
Izgara tavuk ve hindi yapmanın birçok farklı yolu var. Ancak, en önemli şeylerden biri, yiyeceği aşırı pişirmediğinizden emin olmaktır. Bu, yiyeceğin 165-175 derece Fahrenhayt arasında kalmasını sağlamanın önemli olduğu anlamına gelir.
Domuz eti
Domuz eti için birkaç farklı seçenek var. Gaz veya kömür ateşinde ızgara yapabilir veya sigara tiryakisinde de ızgara yapabilirsiniz. Domuz eti pişirmeye gelince, fazla pişirmediğinizden emin olmak isteyeceksiniz. Bu, 180 derece Fahrenheit'in üzerinde pişirmediğinizden emin olmak isteyeceğiniz anlamına gelir.
Çözüm
Barbekü yapmanın pek çok farklı yolu vardır ve anahtar, sizin için en uygun stili bulmaktır. Koyu renkli etlerden daha küçük bifteklere ve hatta bazı kümes hayvanlarına kadar, orada her yemek sever için bir şeyler var. Bu zımbalara ek olarak, bir sonraki ızgara maceranız için bu tariflerden bazılarını denemeyi unutmayın.
Ne Zaman Sote Edilir ve Hangi Yiyecekler Sote Edilir?
Derin Kızartma Kullanarak Hangi Yiyecekler Pişirilir?