Hamburger, 1846'da günlüğüne Massachusetts'te bir otelde servis edilen hamburger bifteği hakkında yazan Henry David Thoreau'ya ithaf edilmiştir: kendi suyu. Bu benim için yeni bir fikirdi. Lezzetlidir ve kıt olduğunda geyik eti elde etmenin çok ucuz bir yolu olduğu söylenir.” Ancak, 19. yüzyılın ortalarında hamburger bifteklerinin Avrupa'daki otellerde servis edildiğine inanılıyor. Bununla birlikte, 1890'ların sonlarına kadar, hamburger ilk kez Amerika Birleşik Devletleri'nde tanıtılmadı. 1894 yılında Almanya'dan Otto Heinrich Friedrich Burger (a.kincoln.edu) adlı bir şef New York'ta bir otelde 'dorismg' adını verdiği ilk Amerikan hamburgerini yarattı. Genellikle hamburgerin mucidi olarak kabul edilir.
Hamburger nedir?
Hamburger, çeşitli soslarla bir topuzun içine doldurulmuş kıyma veya domuz eti ile yapılan bir sandviç türüdür. Popüler inanışın aksine, "hamburger" adı etin kendisinden değil, "kalın et parçası" anlamına gelen Almanca "hams" kelimesinden türetilmiştir. "Jambon" kısmının, topuzun yaygın olarak yapıldığı Alman kasabası "Hamburg"dan geldiğine inanılıyor. "Burger" kelimesinin Almanca "belediye başkanı" veya "büro başkanı" anlamına gelen "Burgermeister" kelimesinden geldiğine inanılır, çünkü et genellikle "burger" olarak adlandırılan şeyin içinde üst üste yığılır.
Dana Etten Yapılmış Hamburger
Kıyma, domuz, kuzu veya diğer etlerden bir hamburger yapılabilir. Kıyma, hamburger yapımında kullanılan en yaygın et türüdür ve çok ucuzdur. Kıyma, küçük parçacıklara ayrılmış taze sığır etinin kurutulmuş ve granül şeklidir. Ucuz olması, kullanımı ve saklanması kolay olması ve diğer malzemelerle kolayca karıştırılabilmesi nedeniyle hamburgerler için kıyma kullanılır. Hamburgerlerde kullanılan kıyma, kuru olmaması için genellikle biraz yağla karıştırılan daha ucuz et parçalarından yapılır.
Hamburger Çöreği
Hamburgerin en önemli kısmı, her şeyi bir arada tutması gereken çörektir. Topuz, burgeri alacak kadar büyük olmalı ve yumuşak ve kızarmış olmalıdır. Hamburgerler için en yaygın topuz, hamburger topuzu olarak bilinen topuzdur. Bir hamburger çöreği, genellikle yağda veya tereyağında kavrulmuş buğday unundan yapılan çok büyük ve yumuşak bir çörektir.
hamburger köftesi
Hamburgerin bir diğer önemli kısmı ise köftesidir. Kıyma baharatlarla birleştiğinde, çok yoğun ve kompakt bir köfte, birbirine iyi tutunan bir köfte oluşturur. Köfte genellikle Hamburg presi adı verilen özel bir aletle köfte haline getirilir. Köfte daha sonra bir parça mumlu kağıda yerleştirilir ve buharlaşmasına izin vermek için demir tava veya ızgara gibi bir kızartma yüzeyinin üzerine yerleştirilir. Köfte hazır olduğunda marul ve domatesli bir çöreğin üzerine yerleştirilir. Hamburger yapmanın bir başka yolu da kıymayı elinizle köfte haline getirmektir.
Hamburger için Topingler
Hamburgerin en yaygın tepesi maruldur. Bu, taze bir tat sağlar ve burgerin ıslanmasını önler. Bir hamburger için diğer yaygın malzemeler arasında domates, turşu, soğan, hardal, mayonez, ketçap ve spor tarzı hardal bulunur. Domates burgere tatlı bir tat, turşular ekşi bir tat ve soğanlar tuzlu bir tat katıyor. Hardal baharatlı bir tat katıyor ve mayonez kremsi bir doku sağlıyor. Ketçap, burgere daha tatlı bir tat vermek için kullanılır ve spor tarzı hardal, baharatlı bir tat eklemek için kullanılır.
Burgerli Ünlü Restoranlar
Hamburger servisi yapan birçok ünlü restoran var. Aralarında:
Burger kralı
Burger King, hamburger konusunda uzmanlaşmış bir fast food restoranıdır. Restoran, 1954 yılında Richard Ellis ve James McLamore tarafından kuruldu. İlk Burger King restoranı Florida, Jacksonville'de açıldı. Restoran o kadar başarılıydı ki kısa süre sonra franchise verildi ve zamanla orijinal restoran kapandı. Bugün 54 farklı ülkede 7.400'den fazla Burger King restoranı var. Restoran, burgerlerde uzmanlaşmıştır ve ayrıca patates kızartması, sallar, soğan halkaları ve diğer atıştırmalıklar satmaktadır. Dünyanın en büyük fast food zincirlerinden biridir ve özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Karayipler'de popülerdir. Restoran çok popüler olmasına rağmen kırmızı et ürünleri kullanması nedeniyle en tartışmalı hamburger zincirlerinden biri.
McDonald's
McDonalds, 1940 yılında San Bernardino, California'da Richard ve Maurice McDonald kardeşler tarafından kurulan bir başka ünlü hamburger zinciridir. Zincir şu anda dünyanın en büyüklerinden biri ve 120'den fazla farklı ülkede 37.000'den fazla restorana sahip. Bu fast food restoranı, hamburgerler, sıcak kekler (kahvaltı sandviçleri), patates kızartması ve alkolsüz içeceklerde uzmanlaşmıştır. Restoranın menüsü çok çeşitli hamburgerler içeriyor ancak en popüler menü öğesi Big Mac. Big Mac, susamlı çörek üzerinde servis edilen, iki dilim işlenmiş Amerikan peynirli duble hamburger köftesidir.
Enfes Sokak Yemekleri Lezzetleriyle 30 Ülke
Meksika'da Keyfini Çıkarabileceğiniz Sokak Yemekleri
Kaçırmak İstemeyeceğiniz Ünlü Amerikan Sokak Yemekleri