New York, uzun zamandır Amerikan mutfağının merkez üssü olarak ve iyi bir sebeple selamlandı. Bu şehir, mütevazı mütevazi lokantayı kaliteli bir yemek deneyimine dönüştüren sonsuz sayıda yetenekli şefe ev sahipliği yapıyor. New York, Michelin yıldızı almış 200'den fazla yemek işletmesine sahiptir ve bu da onu dünyanın en kalabalık altıncı Michelin yıldızlı şehri yapmaktadır. Ama New York'taki en iyi Michelin yıldızlı restoranlar hangileri? Seni koruduk.
Le Bernardin
Bir restoran bir yıl içinde dünyanın en iyi yemek ödüllerinden üçünü kazandığında, doğru bir şey yaptığını bilirsiniz. Le Bernardin, 2016'da ödülü kaybedene kadar 35 yıl üst üste prestijli Michelin yıldızlarıyla ödüllendirildi. The Times of New York, Le Bernardin'i 2015 yılında dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak seçti ve nedenini anlamak kolay. Menü, kaz ciğeri meşalesi de dahil olmak üzere kusursuz klasiklere sahiptir. Bu yemeği hazırlamak için şef, çiğ istiridye ile yapılan salata sosu ve çiğ yer mantarı olan Rémoulade ile birleştirdiği mükemmel bir kaz ciğeri yaratmak için çiğ kaz ciğeri tıraş eder.
Daniel Boulud
Fransız mutfağı, New York'un mutfak sahnesinde üstündür, ancak bir istisna vardır: Hotel Helmsman'da bulunan Daniel Boulud'un Daniel'i. Boulud'un Time Warner Center'da bulunan ikinci Michelin yıldızlı restoranı Daniel, şehrin en iyi Fransız restoranı olarak kabul ediliyor. Lübnan'da doğan Boulud, dünyanın en etkili şeflerinden biri olarak kabul ediliyor. Mutfağı, Ortadoğu'da geçen çocukluğunun etkisiyle modernist mutfak olarak tanımlanıyor. Menüde kaz ciğeri terrine, ıstakoz ravioli ve bu tatlının inceliğini gerçekten sergilemek için "fransız basınında" servis edilen kremalı börek gibi yemekler yer alıyor.
Gramercy Tavernası
Fransız mutfağını tamamlayan, dünyanın en çok tüketilen şarabı olan Amerikan şarabıdır. Bu ikilik bizi Michelin yıldızlı Gramercy Tavern'i bulacağınız New York'a geri getiriyor. Ünlü Gramercy semtinde bulunan bu ikonik restoran, hem New York hem de Fransız yemeklerinin en iyilerini bir araya getirmesiyle tanınır. Sekiz kategoriye ayrılan menüde Maine ıstakoz boudin blanc, dana tatlısı ve sıcak tütsülenmiş tarak gibi yemekler yer alıyor. Beyaz kaz ciğeri ve domuz kanı sosisi olan Gramercy Tavern's boudin blanc, domuz kanının bir çömlek şaraba yavaşça boşaltılmasıyla hazırlanır. Sonuç, daha sonra boudin blanc oluşturmak için domuz karaciğeri ile karıştırılan berrak, beyaz bir sıvıdır. Menüdeki tatlı çörekler, hassas ama sağlam bir yemek oluşturmak için beyaz şarap ve inci soğan ile yavaş yavaş kaynatılan dana kalpleridir.
Jean-Georges
New York'un en tanınmış ve en beğenilen şefi Jean Georges Vongerichten'in kaçırmamanız gereken Michelin yıldızlı iki restoranı var. Trump International Hotel and Tower'da bulunan amiral gemisi restoranı Jean-Georges, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en iyi kaliteli yemek işletmesidir. Plaza Hotel'de bulunan bir başka Jean-Georges, dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul ediliyor. Jean Georges'un menüsünde trüflü patlamış mısır ve havyar ile kızarmış kaz ciğeri, kavrulmuş sarı parmak patates ve siyah zeytinli tapenadlı panna cotta gibi yemekler yer alıyor.
Restoran Ağustos
August ismi bu listedeki diğer isimler kadar bilinmeyebilir ama öyle olması gerekir. August, Michelin yıldızını iki kez alan az sayıdaki şeften biridir. İlk kez 1986 yılında, dünyanın en iyi Fransız restoranlarından biri olmaya devam eden orijinal restoranı içindi. İkincisi, 2009'da yine New York'ta bulunan yeni bir August restoranını açtığı zamandı. Kerevit graten, kerevit, mantar ve kremalı sos gibi Asya esintileri taşıyan klasik Fransız mutfağı sunmaktadır.
Hollandalı
Dutch, New York City'deki ünlü Meatpacking District'te bulunur ve şehrin en iyi restoranları arasındaki yerini almıştır. Hollanda, New York'un beş ilçesindeki en iyi restoran olarak kabul edilir ve dünyada iki kez Michelin ödülü alan birkaç restorandan biridir. Hollandalılar, kasaplık konusunda güçlü bir geçmişe sahip şefler olan “ateşli kasapları” ile tanınırlar. Menüde, 18 ay yaşlandırılan ve kürlendikten sonra altı ay daha yaşlandırılan tütsülenmiş dana dili gibi yemekler yer alıyor.
Onbir Madison Parkı
Prestijli Grand Hyatt New York Hotel'de bulunan Eleven Madison Park, dünyada üç Michelin yıldızı alan ilk restorandır. Restoran yaratıcı mutfağıyla tanınır, ancak aynı zamanda gösterişli ve özenli Yılbaşı kutlamasıyla da ünlüdür. Restorandaki menü basitçe “The First Course” olarak adlandırılmıştır ve havyar ve blini gibi yemekler içerir, ancak Yılbaşı Gecesi kutlaması gerçek bir zevktir. Grand Hyatt New York'taki Yılbaşı kutlaması, şehirdeki en iyi Yılbaşı kutlamalarından biridir.
New York'un Kalbinde Le Bernadin