İtalya, yüzlerce yıllık mutfak gelenekleri ve çok çeşitli bölgesel mutfakları ile lezzetli yemeklerin bolluğu ile tanınır. İtalya'da Toskana mutfağından Roma yemeklerine, Milano spesiyalitelerinden Venedik deniz ürünlerine kadar her şey var. Osteria Francescana, dünyanın ilk Almonist restoranıdır, yani iş birliğinin değerine ve konuklarının ihtiyaçlarını dinlemenin değerine inanan bir restorandır. Bunun arkasındaki fikir, misafirperverlik ve iyi yemek geleneklerine dayanan bir yer yaratmaktır. Piedmont'taki uzak Riomoro köyünde bulunan restoranın adı “Francesco'nun Küçük Restoranı” anlamına geliyor. Bunun nedeni, şef Massimo Catenacci'nin mutfak dünyasında çalıştığı ilk yerin Osteria Francescana adlı kırsal bir kafe olmasıydı. Piedmont bölgesinin kalbinde yer alan Riomoro köyü, İtalya'daki Alpler'in en geniş ve korunan alanı ile çevrilidir. Bu, bölgenin geleneksel yemeklerini keşfetmek için burayı mükemmel bir yer yapar.
Osteria Francescana Restaurant'ta ne sipariş edilir
Bir yemek meraklısıysanız, dünyanın en büyüleyici yemek deneyimlerinden birini kaçırmak istemezsiniz. Restoran, dünyanın ilk Almonist'i olan şef Massimo Catenacci ile restoranın sahibi Andrea Berzon'un ortak çalışmasıdır. Catenacci'nin amacı, misafirperverlik tarihine ve iyi yemeklerin takdir edilmesine dayanan bir restoran yaratmaktır. Bunu yapmanın, restoranın sahibi olan ünlü bir şarap uzmanıyla işbirliği yapmaktan daha iyi bir yolu var mı? Andrea Berzon, ailesinin Alba'daki şarap mahzenine dayanan restoranın sahibidir. Restoranın özel yemeği “Soğan ve Trüf Yağlı Piyemonte Dana Tartar”dır. Sadece sığır eti değil, Alplerin eteklerinden elde edilen sığır eti olduğu için şiddetle tavsiye edilen bir yemektir. “İtalya'daki Eggs Benedict” bir bükülme var. Burada geleneksel Benedict'i İtalya'nın en ünlü mavi peynirlerinden biri olan Gorgonzola ile eşleştiriyorlar.
İtalya'da Ağız Sulandıran Yumurta Benedict
Romantizm havada ve ağız sulandıran İtalyan yemeklerinin yardımıyla Sevgililer Günü için mükemmel bir ruh hali yaratmak istiyorsunuz. Biraz Yumurta Benedict'e ne dersin? Bu yemek herhangi bir İtalyan restoranında mutlaka sipariş edilmelidir ve Osteria Francescana Restaurant da farklı değildir. Yemek basit ama lezzet dolu. Benedict somon, mozzarella ve domates sosu ile yapılır. Sos, İtalya'nın en ünlü domates markalarından biri olan San Marzano domateslerinden yapılıyor. Yemek, yemeğe lezzet katmak için doğru miktarda keskinlik olan bir çiseleyen limon yağı ile sona eriyor.
Karides, Scamorza ve Kiraz Domatesli Linguini
“Karides, Scamorza ve Kiraz Domatesli Linguini” de restoranın menüsünden kaçıramayacağınız bir başka yemek. Yemek en iyi restoranın imzası niteliğindeki beyaz şarabıyla servis edilir ve bu şarap “Valdebba” olarak adlandırılır. “Valdebba”, İtalya'nın Piedmont bölgesine özgü bir üzüm olan Müller-Thurgau da dahil olmak üzere 60 farklı üzüm çeşidinin bir karışımıdır. Yemek basitçe hazırlanır ve scamporza basitçe doğranmış ve kiraz domateslerle karıştırılır. Bu yemekle ilgili en iyi şey, karideslerin Güney İtalya'da deniz ürünleri bolluğuyla bilinen bir bölge olan Puglia'dan alınmış olmasıdır. İtalya'ya kadar gitmek zorunda kalmadan otantik İtalyan deniz ürünlerini denemekle ilgileniyorsanız, Gerçek Deniz Mahsulleri Karidesini deneyebilirsiniz.
Soğan ve Trüf Yağı ile Piyemonte Dana Tartar
“Soğanlı ve Trüf Yağlı Piedmont Sığır Tartarı” restoranın bir başka imza yemeğidir. “Sığır Tartar”, taze ve kaliteli sığır eti ile tanınan Kuzey İtalya'daki Como Gölü çevresindeki bölgeden elde edilir. Sığır eti üzerine sürmek için kullanılan kremalı yağ, trüf yağı ile yapılır. Restoranın imza yemeklerinde kullanılan en pahalı malzemelerden biridir. Otantik İtalyan yemeklerini denemekle ilgileniyorsanız, En İyi İtalyan Beef Jerky'yi deneyebilirsiniz. Yemek, dünyanın en ünlü bitkilerinden biri olan su teresi ile servis edilir. Bitkinin sağlığa birçok faydası vardır ve yaygın olarak salatalarda, dürümlerde ve daha fazlasında kullanılır.
Tiramisu - İtalyan Pasta Kralı
“Tiramisu – İtalyan Pasta Kralı” da kaçırmamanız gereken bir başka özel yemektir. Yemek, İtalya'dan gelen fasulyelerden yapılan dünyanın en ünlü içeceklerinden biri olan espresso ile servis edilir. “Tiramisu” dünyanın en popüler tatlılarından biridir ve restoranın versiyonu tek kelimeyle lezzetlidir. Yemek, İtalya'nın en ünlü süt ürünlerinden biri olan mascarpone ile servis edilir. Yemek dünyanın en popüler tatlılarından biri olmasına rağmen, bir restoranda yeniden yaratılması en zor yemeklerden biridir. İtalyan Pasta Kralı Tiramisu tek kelimeyle lezzetli.
İtalya'nın En İyi Michelin Yıldızlı Restoranlarını Keşfedin
Neden Barselona'nın Disfrutar Restoranında Yemek Yemelisiniz?